Айва фаршированная чечевицей.Quince with lentils.

Фаршируем Айву чечевицей. Это вкусное постное блюдо.

Фрукт содержит множество необходимых для организма веществ. В плодах много антиоксидантов, которые помогают побороть стресс, препятствуют процессам старения, оказывают противоопухолевое действие. В древности на берегах Средиземного моря айва Quince почиталась как символ любви и плодородия и была посвящена богине любви Венере. А Чечевица богата растительным белком, ее употребляют в пищу с доисторических времен.

Для приготовления айвы с чечевицей нужно:

• банка чечевицы.
• 3 крупные айвы.
• 2 средние луковицы.
• изюм 30 грамм.
• свежий имбирь.
• пучок кинзы.
• 1 чайная ложка карри.
• соль, черный перец, растительное масло.

Рецепт пошагового приготовления :

1. Вымойте айву .
2. Положите целую айву в кастрюлю, залейте холодной водой, доведите до кипения, уменьшите огонь и варите примерно 35 мин.
3. Готовую айву выньте из отвара и остудите.
4. Отваром залейте изюм на 15–20 мин.
5. Мелко нарежьте стебли кинзы.
6. Лук и имбирь очистите и мелко нарежьте. Обжарьте лук с имбирем в растительном масле до золотистого цвета, часто помешивая, 10 мин. Всыпьте рубленые стебли кинзы, изюм и карри, обжаривайте еще 1 мин., снимите с огня.
7. Остывшую айву разрежьте вдоль пополам, удалите сердцевину и очень аккуратно, чтобы кожура не потрескалась, выньте ложкой с острым краем мякоть, оставляя стенки толщиной 1,5 см. Мякоть порубите и добавьте к луку.
8. Из банки с чечевицей слейте жидкость. Добавьте чечевицу к луку с айвой, посолите, поперчите, разложите получившуюся смесь по лодочкам из айвы.
9. Уложите айву в форму для запекания и поставьте в разогретую до 180°С духовку на 15 мин. Подавайте айву горячей, посыпав листьями кинзы.