Яблоки в карамели. Apples in caramel.

Яблоки в карамели - прекрасный десерт, пришедший к нам из Европы.Карамельные яблоки там традиционно готовят на Рождественские праздники. Готовить яблоки в красной карамели, в домашних условиях, можно как на праздник, так и в качестве ежедневного блюда.

Для приготовления яблок понадобится:

• 7-8 средних яблок.
• Сахар ..............300 г
• Вода ........80-100 мл.
• Концентрированный лимонный сок или уксус ....20 мл
• Пищевой краситель
• Кондитерские топпинги.
• Палочки для суши, пергамент, растительное масло.

Приготовление:

1. Яблоки промыть , отрезать черенки. Воткнуть в яблоки палочки и поставить в холодильник.
2. В воду добавить пищевой краситель и влить смесь в сахар.Добавить чайную ложку лимонного сока или уксуса. Размешать.
3. Кастрюлю с сахаром поставить на плиту и, помешивая, довести до кипения. Варить 6-7 мин на среднем огне. Проверить готовность карамели можно капнув ее в холодную воду. Если карамель в воде становится твердой , то все готово.
4. Снять кастрюлю с плиты, окунуть яблоко, поворачивая его в карамельной массе, не стараясь нанести толстый слой.
5. Сразу прижимать к топпингу
6. Яблоки выкладывать на промасленный пергамент и охладить в холодильнике.
7. Остатки карамели разложить в формочки ( например из-под льда)