Капуста по- баварски.Bavarian cabbage.Тушеная капуста по-баварски .

Тушеная капуста по-баварски - это изумительно вкусный гарнир к мясу и не только. Готовится совсем несложно. Рецептов приготовления тушеной капусты по-баварски есть много. Одни тушат капусту кислую, а другие свежую, оба варианта очень распространены в баварской кухне.

Ингредиенты:

• Капуста свежая ...............................1 кг
• Репчатый лук ................................. 1 Шт
• Морковь ...........................................1 Шт.
• Бекон с прослойками ...............100 Грамм
• Сахар .................................................2 ч.л.
• Соль .................................................1 ст.л
• Тмин .................................................1 ч.л
• Тимьян................................................1 ч.л
• Ягоды можжевельника.................. 5 шт
• Яблочный уксус ..............................4 ст.л
• Лавровый лист................................4 шт
• Перец горошком..............................10 шт

Приготовление:

1. Бекон нарезаем полосками, как вам больше нравится. Обжариваем его на сковороде или в кастрюле с толстым дном,
2. Лук нарезаем полукольцами
3. Морковь натрем на крупной терке. Отправляем все к бекону. Жарим, перемешивая, до золотистого цвета лука.
4. Шинкуем капусту как можно тоньше и отправляем ее тушиться минут 5, периодически помешивая. .
5. Добавляем соль, сахар, лавровый лись, ягоды можжевельника ,тмин, тимьян (другие сухие травы по вкусу),уксус, перец.
6. Перемешиваем, делаем маленький огонь, накрываем крышкой и тушим до мягкости капусты, 20 -25 минут, периодически перемешивая.