ЛИМОННЫЙ ПИРОГ С МЕРЕНГОЙ

ВОЗДУШНЫЙ ЛИМОННЫЙ ПИРОГ С МЕРЕНГОЙ.

Диаметр формы 22 см

Продукты:

для песочного теста:

• мука 200 г
• сливочное масло 115 г
• сахар 1 ч.л.
• холодная вода 2 ст.л.
• соль щепотка

Для лимонной начинки:

• яичные желтки 4 шт.
• сахар 300 г
• кукурузный крахмал 120 г
• вода 330 мл
• лимонный сок 125 мл
• лимонная цедра 1 ст.л
• сливочное масло 75-100 г

для меренги:

• яичные белки 4 шт.
• сахарная пудра или сахар 170 г