Паштет из куриной печени.

Домашний паштет из куриной печени – едва ли не лучшее блюдо из этого недорогого продукта: готовится быстро, получается вкусно, нравится всем. Мускатный орех, сладкое вино, вермут или бренди очень на пользу паштету из куриной печени. Предложите к паштету из куриной печени желе или джемом из кисло-сладких фруктов или ягод, сдобный хлеб. Готовый паштет хранится недолго даже в холодильнике, поэтому готовьте его ровно столько, сколько сможете использовать за 3 дня.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• куриная печень........... 500 гр
• лук ..................................1 шт
• чеснок...........................2 зубчика
• тимьян....................... 2-3 веточки
• вустерский соус..............2 ч.л.
• сливочное масло.......... 100 гр
• бренди..............................50 мл
• оливковое масло............1 ст.л.
• мед....................................1 ст.л.
• жирные сливки..............2 ст.л.
• виноград.........................100 г
• соль,перец по вкусу

Приготовление:

1. Порезанный лук слегка обжарить на сливочном масле, добавить порубленный чеснок и листочки тимьяна.
2. Выложить на сковороду куриную печень и обжарить со всех сторон 6 минут.
3. Добавить 50 мл. бренди и 2 ч.л. вустерского соуса.
4. Посолить и поперчить по вкусу.
5. Виноград порезать пополам, вынуть косточки и обжарить до мягкости на сковороде с медом и сливочным маслом.
6. Порезанный багет сбрызнуть оливковым маслом и поджарить в духовке.
7. Охлажденную печень измельчить в блендере добавив 50 г сливочного масла. В конце влить 2 столовых ложки жирных сливок и перемешать.

Подавать на тостах с виноградом, можно украсить свежей зеленью.