Справится ДАЖЕ РЕБЕНОК! Подарок для мужчины своими руками |23 февраля| Рецепт цветного печенья
Рецепт цветного печенья на маргарине
Мои печеньковые эксперименты продолжаются. Сегодня покажу, как сделать ну ооочень простое печенье к 23 февраля. Мой муж оценил - он не слишком любит сладкую глазурь на пряниках, а вот свежее печенье или пряничек под чаек очень даже уважает. Может быть, предвосхищаю события, но уже предвижу опасения по поводу красителя в тесте. Что могу сказать:
Во всяком случае, мы всей семьей получили удовольствие от этих печенек: дочка была в восторге, что можно было помять тесто, муж - тем, что печенье без айсинга, а я довольна, когда все довольны?
Ну и сам рецепт:
- 200 г сливочного маргарина 72% жирности (достаю его из холодильника и на ночь оставляю на столе, чтобы он был мягким к утру);
- 200 г сахарной пудры;
- Пакет ванильного порошка 2 г;
- 1 яйцо;
- примерно 450-500 г муки.
- Смешиваю маргарин и сахарную пудру до однородности.
- Добавляю ванилин и яйцо, снова смешиваю до однородности.
- Добавляю краситель, смешиваю.
- Добавляю муку (тут может быть и больше, и меньше, чем 500 г муки - я ориентируюсь на то, чтобы тесто не липло к рукам и было пластичным, как пластилин). Вымешиваю, слепливаю тесто в комок, закутываю в пищевую пленку и отправляю в холодильник минут на 20.
- Дальше выкладываю тесто кусочками, раскатываю и вырезаю вырубкой. Обрезки теста тоже можно сформировать в пласт, как показано в видео, и сова вырубить их формой.
- Дальше отправляю заготовки в разогретую до 200 г духовку и выпекаю примерно 5 минут. Важно уловить момент, когда оно уже выпеклось, но еще не начало подрумяниваться, иначе цвет на краях изменится.
- Рисунок перевожу с помощью трафаретов и айсинга. У меня готовая смесь, но вы можете приготовить его из обычного белка
- 40 г белка + 200 г сахарной пудры + 1/4 ч.л. лимонной кислоты. Не взбивать! Смешать на минимальной скорости миксера минут 10, а лучше просто перемешать ложкой до однородности и побеления массы.
