Окрошка.Okroshka (cold soup).Окрошка с колбасой .

ОКРОШКА

Споры о том, готовить окрошку с колбасой или с мясом вспыхивают ежегодно, одновременно с началом летнего сезона. Но кто захочет в жару варить мясо, а потом еще ждать, когда оно остынет. Именно поэтому рецепт окрошки на квасе с колбасой, доставшийся нам от мам и бабушек, пользуется огромным успехом .

Ингредиенты:

• картофель .............................4 шт
• огурцы.....................................2 шт
• редиска...................................8 шт
• яйцо.........................................4 шт
• вареная колбаса....................300 г
• кефир или квас (айран,тан)..1 л
• зеленый лук, укроп
• соль, перец по вкусу

Приготовление:

1. Картофель отварить в кожуре 20 мин. Охладить и порезать.
2. Сварить яйца в течении 9 минут. Охладить и порезать.
3. Редис,огурцы и колбасу порезать.
4. Все ингредиенты перемешать.Разложить по тарелкам и залить кефиром, йогуртом или квасом.
5. Нарезать в отдельную чашку зеленый лук и укроп.
6. Добавить по вкусу соль , перец и посыпать нарезанной зеленью.