Десерт "Павлова". The Dessert "Pavlova". Пирожное "Павлова"- роскошный десерт

Десерт "Павлова"- роскошный десерт. Рецепт придуман в 1929 году австралийским поваром в честь великой русской балерины Анны Павловой, которая выступала с турне по Австралии. Десерт стал таким же популярным, как и сама Анна Павлова.

Ингредиенты:

• Основа десерта Павлова — французские меренги.
• белки яиц.....................6 шт
• сахарная пудра...........350 г
• уксус.............................1 ст.л.

1. Разогреть духовку до 150 °С
2. Взбить белки понемногу добавляя сахарную пудру. Когда получится густая глянцевая масса, добавить уксус и взбивать еще 1 минуту.
3. Уменьшить температуру духовки до 110°С. Противень застелить пергаментом и выложить взбитые белки порциями на расстоянии друг от друга.
4. Поставить противень в духовку и выпекать безе около 1 ч. 15 минут.
5. После приготовления дать полностью остыть.

Для крема:

• сливки жирность 35%...........150 мл
• сахарная пудра........................90 г

1. Сливки взбить с сахарной пудрой до жестких пиков.
2. Аккуратно выложить сливки на вершину безе и украсьте ягодами.
3. Украшать кремом и ягодами непосредственно перед подачей.