Буженина в духовке. Запекаем в кулинарном рукаве.

Мы любим запекать мясо большим куском, и чаще всего выбираем для этого свинину. Такое мясо принято называть бужениной и подавать холодным, нарезав тонкими ломтиками. Очень вкусную буженину в домашних условиях можно запечь в духовке: в фольге или в кулинарном рукаве — быстро, просто, вкусно!

Ингредиенты:

• свинина (шейная часть, окорок)..........1 кг
• чеснок................................................ 6-7 зубчиков
• Соль по вкусу
• Специи (паприка, мускатный орех, черный молотый перец, кориандр, семена горчицы, хмели-сунели) .......... 2 ч. ложки
• Масло подсолнечное .......................2 ст. ложки

Приготовление:

1. Чеснок почистить и нарезать дольки вдоль на 3-4 части.
2. В мясе тонким ножом сделать надрезы и засунуть в них нарезанный чеснок
3. В небольшой чашке смешать 2 столовых ложки подсолнечного масла, соль, перец, специи и тщательно перемешать.
4. Получившейся смесью тщательно обмазать свинину со всех сторон.
5. Положить свинину в кулинарный рукав. В рукаве сделать надрезы для выхода воздуха.
6. Поместить в форму для запекания и отправить в духовку, разогретую до 190 градусов. Запекать мясо в духовке 1 час 20 минут.
7. После этого разрезать рукав сверху и запекать еще 30 минут при 200 °С.
8. Затем мясо завернуть в фольгу и охладить.