Пасха творожная.Easter cottage cheese. Королевская пасха с орехами и цукатами.

Пасха творожная. Празднование Пасхи сопровождается приготовлением специальных праздничных блюд. Одно из этих блюд - творожная пасха. Царская пасха имеет потрясающе нежную сливочную текстуру, которой трудно достигнуть обычными способами приготовления.

Ингредиенты:

• творог........................................500 г
• сухофрукты ..............................100 г
• миндаль....................................100 г
• сливки жирность -30%............100 мл
• сливочное масло......................90 г
• яйцо.( желтки)..............................2 шт
• сахар...........................................100 г
• экстракт ванили или ванильный сахар

Приготовление:

1. Творог протереть через сито.
2. Миндаль растолочь в ступке, цукаты порезать.
3. Сливочное масло размять вилкой и добавить миндаль и цукаты.
4. Желтки взбить с сахаром.
5. Сливки подогреть и добавить к желткам. Смесь слегка подогреть.Потом остудить.
6. Творог смешать с маслом ,цукатами и миндалем. Добавить сливочно-желтковый крем.
7. Форму для пасхи проложить марлей и заполнить творожной массой. Завязать крест-накрест. Придавить грузом и поставить в холодильник на 24 часа.