Как выглядит капуста брокколи?
По своему внешнему виду капуста брокколи очень похожа на всем известную цветную капусту, однако у нее нет плотного кочана, она вся состоит из соцветия зеленого, белого или фиолетового цвета.
Вкус у нее более насыщенный и пряный, чем-то похож на вкус спаржи, поэтому иногда ее называют - спаржевая капуста.
Как выбрать и хранить брокколи.
Выбирая этот овощ, обратите внимание, на бутончики – соцветия. Они должны быть плотно закрытыми, если же они начали цвести, то это говорит перезрелости растения, и в пищу его лучше не употреблять. Также следует обратить внимание на цвет капусты. Оптимальный вариант – это капуста сизо-зеленого цвета, с лиловым оттенком. Запах должен быть выраженным, капустным. Брокколи хранят в бумажном или пластиковом пакетике, на нижней полке холодильника. Перед приготовлением кочан капусты нужно сполоснуть теплой водой и удалить подсохшие соцветия
Необычные свойства брокколи.
Спаржевая капуста - это настоящая кладовая самых полезных для человека витаминов и минералов. В ней очень высокое содержание витамина С и фолиевой кислоты, калия и бета-каротина. Есть антиоксиданты, снижающие возникновение сердечно-сосудистых и раковых заболеваний.
Одним из основных достоинств спаржевой капусты, является ее низколкалорийность – она почти не содержит калорий. Этот овощ называют продуктом с отрицательной калорийностью, поскольку на его переваривание расходуется больше калорий, чем содержится в самой капусте. При этом она способна надолго утолить голод и притуплять аппетит.
Если вы хотите перейти на здоровое питание, то для вас брокколи идеальный вариант. Постепенно заменяйте привычный для вас гарнир, например, картошку, на порцию отварной спаржевой капусты. Так, вы можете снизить калорийность съедаемой порции почти вдвое.
Британские исследователи утверждают, что самое сытное и одновременно низкокалорийное блюдо – это суп-пюре из брокколи с белым куриным мясом, сваренный на воде. Съев порцию такого супчика человек, будет сыт в течение 5 часов, при этом калорийность супа –300 ккал.
Капуста брокколи – это еще и отличный антицеллюлитный продукт. Калий, который содержится в ней, регулирует содержание воды в тканях, а медь способствует прочности и эластичности.Также вы можете делать фреш из брокколи , яблок и сельдерея - это эликсир молодости и красоты !!!
